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據(jù)報(bào)道，將海藻酸鈉沉積在雙層乳劑表面（以蛋白質(zhì)為主要層，以多糖為次要層）可以改善其功能，包括：包埋化合物的穩(wěn)定性、儲(chǔ)存能力、保留和釋放特性。較近的文獻(xiàn)表明，高電荷密度的多糖可以取..
據(jù)報(bào)道，將海藻酸鈉沉積在雙層乳劑表面（以蛋白質(zhì)為主要層，以多糖為次要層）可以改善其功能，包括：包埋化合物的穩(wěn)定性、儲(chǔ)存能力、保留和釋放特性。較近的文獻(xiàn)表明，高電荷密度的多糖可以取..
甘氨酸作為一種抑制神經(jīng)遞質(zhì)，已被研究多年。大多數(shù)研究認(rèn)為甘氨酸對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，它可以幫助你放松和準(zhǔn)備睡覺。甘氨酸作為較具功能性的氨基酸之一，可以構(gòu)建蛋白質(zhì)(膠原蛋白，我們體內(nèi)較富..
甘氨酸-甘是什么意思？……因?yàn)樘鸾懈拾彼岚「鶕?jù)我國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，甘氨酸允許調(diào)味料和豆奶，較大使用量為1g/kg，牛奶飲料企業(yè)添加甘氨酸是非法使用的。2016年，國家質(zhì)檢總局對(duì)酸奶企業(yè)..
檸檬酸是一種主要的有機(jī)物，又稱檸檬酸，無色結(jié)晶，含有一分子結(jié)晶水，無異味，有強(qiáng)烈的異味，溶解在強(qiáng)電解質(zhì)中。它的鈣比冷水中的熱容量水更容易融化，這個(gè)概念可以用來檢測(cè)和分離檸檬酸。沒..
檸檬酸鈉是白色立方晶體結(jié)晶或顆粒狀粉末，無嗅、清涼、咸，略辣。檸檬酸鈉無毒，有毒pH可用于食品工業(yè)，因?yàn)樗哂辛己玫恼{(diào)節(jié)性能和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉的制備方法如下：檸檬酸加水溶解后，加入..
檸檬酸，又稱檸檬酸，是一種重要的有機(jī)酸，無色晶體，無異味，酸味強(qiáng)，易溶于水，是一種天然防腐劑和食品添加劑。檸檬酸廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除臭劑、螯..
檸檬酸，又稱檸檬酸，是一種重要的有機(jī)酸，無色晶體，無異味，酸味強(qiáng)，易溶于水，是一種天然防腐劑和食品添加劑。檸檬酸廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除臭劑、螯..
檸檬酸又名枸緣酸，化學(xué)名稱2-甲基丁烷-1,2,3-三烯烴。根據(jù)其含水量的不同，可分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常普遍，占總產(chǎn)量的75%以上。它可以用作食品酸味劑和食..
低聚木糖，又稱木寡糖，是由2-7木糖分子β-1,4由糖苷鍵組成的功能性聚合糖。1、人體消化酶很難分解低聚木糖。唾液、胃液、胰液和小腸酶消化實(shí)驗(yàn)表明，各種消化液幾乎不能分解聚合物木糖，不影..
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